Fiche technique sur l’écrevisse d’eau douce
C’est bon à savoir!
✅ Fiche technique : Écrevisse d’eau douce
Nom scientifique : plusieurs espèces (ex. Astacus astacus – écrevisse à pattes rouges, Pacifastacus leniusculus – écrevisse signal, Procambarus clarkii – écrevisse de Louisiane).
Nom commun : Écrevisse d’eau douce
Famille : Astacidae, Cambaridae, Parastacidae (selon espèces)
Ordre : Décapodes
📍 Origine et habitat
Origine : Présentes dans de nombreuses régions du monde.
Astacus astacus → Europe.
Procambarus clarkii → Amérique du Nord (introduite en Europe, invasive).
Cherax quadricarinatus (Red Claw) → Australie.
Habitat naturel : Rivières, ruisseaux, lacs, étangs, eaux douces bien oxygénées.
Préférences : Fonds sablo-vaseux, zones avec cachettes (pierres, racines).
📏 Morphologie
Taille adulte : 8–20 cm selon l’espèce.
Poids : 30–150 g (parfois plus de 200 g pour certaines espèces exotiques).
Durée de vie : 3–8 ans (parfois plus en captivité).
Caractéristiques :
Corps recouvert d’une carapace rigide.
Deux grandes pinces (chélae) pour se défendre et se nourrir.
Couleur variable (brun, vert, rouge, bleu selon l’espèce et l’environnement).
🦐 Comportement
Régime alimentaire : Omnivore opportuniste (végétaux, détritus, insectes, petits poissons, mollusques, cadavres).
Caractère : Territorial, parfois agressif envers congénères (surtout en espace réduit).
Activité : Principalement nocturne.
🏠 Conditions de vie
Température de l’eau : 15–22 °C (selon espèce, certaines supportent 10–28 °C).
Oxygénation : Besoin d’une eau bien oxygénée et propre.
pH : 6,5 – 8,0
Substrat : Vase, sable, cailloux avec cachettes.
Sensibilité : Pollution, eutrophisation, maladies (peste de l’écrevisse causée par Aphanomyces astaci).
🐠 En aquaculture
Espèces les plus élevées :
Procambarus clarkii (écrevisse de Louisiane, très productive).
Cherax quadricarinatus (Red Claw, en climat chaud).
Production : Alimentation humaine (chair très appréciée).
Reproduction :
Mâle transfère un spermatophore à la femelle.
Ponte : 50–500 œufs fixés sous l’abdomen.
Incubation : 3–8 semaines selon la température.
Croissance rapide mais forte mortalité juvénile.
Alimentation d’élevage : Restes végétaux, céréales, granulés protéinés, végétaux aquatiques.
⚠️ Points d’attention
Certaines espèces (Procambarus clarkii, Pacifastacus leniusculus) sont invasives et menacent les écrevisses locales.
Sensibles à la peste de l’écrevisse, souvent mortelle pour les espèces européennes.
Élevage demande une gestion stricte de la qualité de l’eau.
Peuvent s’échapper facilement (grimpent sur les parois humides).
